Connu pour sa clarté unique et sa résistance à la cristallisation, ce miel monofloral est issu d 'une récole dans les forêts de robiniers faux acacia, qui poussent dans le Perche Sarthois. Sa forte teneur en fructose lui permet de rester liquide.
Riche en antioxydant, il a des connotations vanillées et fleur d'acacia à l'odorat
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